龍馬精神(新法蒸馬拉糕)

Ingredient

麵粉120克
吉士粉3湯匙
發粉1茶匙
梳打粉1/4茶匙
雞蛋3個
糖180克
溶化牛油4湯匙
淡奶2湯匙
熟鹹蛋黃1個(壓碎)

Method

麵粉、吉士粉、發粉及梳打粉同篩勻。
雞蛋與糖放打蛋機內，打約8分鐘至企身。
加入己篩勻的麵粉，拌勻，靜置15分鐘。
加入溶化牛油和淡奶，拌勻。
粉漿傾入已墊紙的18厘米蒸籠，洒上鹹蛋黃碎，隔水蒸30分鐘即成。