Ingredient
罐頭鮑魚1隻
雞1/2隻
薑數片
?段、菜心各適量
粗生麵4個
上湯3杯
紹酒1茶匙
Seasoning
醃料
鹽、糖各1/2茶匙
生抽、紹酒、粟粉各1茶匙
胡椒粉、麻油各少許
調味料
鹽、糖各1/2茶匙
生抽1茶匙
蠔油2茶匙
麻油、胡椒粉各少許
粟粉適量(加水拌勻)
Method
鮑魚切片；雞斬件，加醃料拌勻。
生麵用滾水煮熟；菜心灼熟，待用。
燒熱油1湯匙，加入薑片、?段炒香，加入雞件炒透，下鮑片，炒勻，贊酒。
加入調味料及清水半杯，煮約5分鐘，加適量粟粉水埋獻。
上湯煮滾，下鹽調味，淋於麵上，鋪上已煮好的鮑魚片、雞球及菜心便可品嘗。
