Ingredient
豆腐泡12個
草菇75克
紅蘿蔔粒、西芹粒、馬蹄粒各1/3杯
榨菜幼粒1湯匙
素火腿1/2件
Seasoning
鹽、糖、粟粉各1/2茶匙
生抽1茶匙
麻油、胡椒粉各少許
水2湯匙
Sauce
素上湯1/2杯
鹽1/3茶匙
糖1/2茶匙
生抽、熟油各1茶匙
麻油、胡椒粉各少許
粟粉水適量(後下)
Method
草菇飛水，切粒；素火腿切粒。
燒熱油1湯匙，下草菇及素火腿炒勻，加入調味料，炒勻，盛起。
豆腐泡剪去頂部，飛水，盛起，瀝乾水分。
燒熱油1湯匙，將全部材料(豆腐泡除外)加入，炒勻，盛起。
豆腐泡四邊向內摺，釀入適量餡料，隔水蒸8分鐘。
煮滾汁料，加入適量粟粉水埋獻，下熟油，澆在豆腐泡上即成。
