褔燕歸來 (甘筍燕窩羹)

Ingredient

揀淨濕發燕窩1?
紅蘿蔔1個
上湯2杯
鹽、生粉適量

Method

紅蘿蔔洗淨切塊，蒸熟後放入攪拌機內攪爛成茸備用；燕窩浸軟後加水燉軟。
把紅蘿蔔茸及燕窩置入鍋內，注入上湯，煮沸後以鹽調味，生粉勾芡推成?湯，傾入碗中即成。