Ingredient
茄子12?
粉絲2?
瘦肉3?
紅椒1隻
?1棵
蒜頭1粒
油3湯匙
Seasoning
生抽1茶匙
生粉、油各1/2茶匙
Sauce
生抽1茶匙
糖、生粉各1/2茶匙
鹽1/4茶匙
麻油1/2茶匙
水4湯匙
Method
茄子切粗條；粉絲用清水浸軟；瘦肉切絲，加入醃料拌勻。
紅椒切絲；?切段；蒜頭去衣剁茸。
燒熱油3湯匙，炒茄子，加水1/4杯和鹽、糖各1/4茶匙，煮至茄子軟身，取出。
燒熱油2湯匙，爆香蒜茸，放下瘦肉炒至乾身，加入粉絲，拌勻芡汁料兜炒，茄子回鑊，放下紅椒絲、?段，炒勻上碟。
