Ingredient
牛仔骨12?
橙2個
蒜茸1茶匙
洋?粒2湯匙
紅椒絲、芫荽各少許
Seasoning
鹽、糖、生粉及蒜茸各1/2茶匙
橙汁、清水各2茶匙
橙酒、生粉各1茶匙
黑椒粉1/4茶匙
Sauce
生抽、鹽各1/4茶匙
茄汁、糖各1茶匙
生粉1 1/4茶匙
橙汁、清水各2茶匙
Method
橙一個去皮切片，另一個榨汁作芡汁醃料用。
牛仔骨洗淨，吸去水分，醃料拌醃2小時以上，瀝乾，泡嫩油，瀝乾油分備用。
燒熱油一湯匙，爆香蒜茸、洋?粒、紅椒絲，下牛仔骨略煮5分鐘，傾入芡汁煮滾，再下橙片拌勻，撒上芫荽上桌供食。
