Ingredient黃心蕃薯300克煉奶、砂糖各2湯匙牛油1湯匙雞蛋1個(拂勻)紅豆160克片糖60克鹽1/4茶匙Method蕃薯去皮，切薄片，隔水蒸腍，趁熱壓爛。加入煉奶、牛油、砂糖拌勻。將適量薯茸搓成圓形中央空心的形狀。放入預熱焗爐，以180℃焗約20分鐘，掃上蛋汁。紅豆洗淨，用清水1杯煮10分鐘，隔去水分，再以清水2 1/2杯煮1小時，至水分收乾及紅豆變腍，壓爛，下鹽及片糖煮至紅豆成茸，關火，鋪在焗薯茸上。
