Ingredient
油揚(日式腐皮)3個
免治豬肉200克
蝦米、薑茸各2茶匙
韭菜花6條
薑片、紅蘿蔔花各數片
靈芝菇適量
京?段少許
上湯3/4杯
Seasoning
生抽1茶匙
鹽、糖、紹酒、粟粉各1/2茶匙
胡椒粉、麻油各少許
Sauce
湯料
鹽1/4茶匙
生抽1/2茶匙
胡椒粉少許
Method
蝦米浸軟，切碎。
免治豬肉加入鹽、生抽，循一個方向攪拌至起膠，加入薑茸、蝦米和餘下的調味料，拌勻。
油揚用?麵棒滾壓，飛水，盛起，一切為二。
韭菜花用熱水燙一燙，使其軟身。
將適量豬肉釀入油揚中，用韭菜花綁好收口。
上湯加入薑片煮滾後，下油揚袋，煮約12分鐘。
下紅蘿蔔片、靈芝菇及京?略煮。將各種材料排放碟上即成。
