Ingredient
南瓜250克
魚肚20克
瑤柱2粒
免治豬肉80克
粟米湯1罐
雞蛋1個(拂勻)
粟粉2湯匙(加水拌勻)
薑2片
?粒少許
Seasoning
鹽3/4茶匙
生抽1茶匙
胡椒粉少許
醃料:
鹽1茶匙
麻油、胡椒粉各少許
Method
南瓜去皮去籽及切片，隔水蒸腍，壓爛成茸。免治豬肉加醃料拌勻。
魚肚略浸，用薑片、?和水2杯煮約10分鐘，盛起，切碎。
瑤柱略洗後用水浸片刻，撕開成幼絲，浸瑤柱水留用。
燒滾清水2杯，下浸瑤柱水和瑤柱絲煮10分鐘，加入南瓜茸、粟米湯、魚肚碎、免治豬肉，煮滾。
下調味料、粟粉水，煮成?狀，下蛋漿拌勻，煲滾，灑上?粒。
