Ingredient
豬脊肉條 1斤
? 2棵(切碎)
橙 1/2個(切片)
麵粉 2湯匙
油 2湯匙
牛油 3湯匙
鮮橙汁 1 1/2杯
水 1杯
Seasoning
鹽 1茶匙
胡椒粉 少許
香料:
香草 1 1/2茶匙
百里香、黑胡椒 各1/2茶匙
迷迭香 少許
Method
豬扒整塊洗淨，加調味料拌勻，塗上一層薄麵粉。
燒熱油，將豬扒煎至呈焦黃色，取出，洗淨煎鍋，再加2湯匙水煮熟豬扒。
另鍋煮溶牛油，炒?粒至變色，加入步驟2的汁、澄汁和水1杯，煮滾。
放入豬扒，下香料煮15-20分鐘，取出豬扒切約1cm厚塊，再放回鍋中煮20分鐘，可加少許鹽、胡椒粉調味。
豬扒連汁上碟，橙片伴碟即成。
