Ingredient
排骨 8?
青瓜 1個
青椒、紅椒 各1隻
蒜茸 1/2茶匙
酒 1/2湯匙
油 1湯匙
Seasoning
生抽 1茶匙
鹽、糖 各1/4茶匙
胡椒粉 少許
生粉 2茶匙
青瓜醃料:
鹽 1/2茶匙
米醋 2湯匙
糖 1 湯匙
Sauce
芡汁料:
米醋 3湯匙
糖 1湯匙
鹽、生抽、生粉 各1/2茶匙
麻油 少許
Method
排骨斬件，洗淨，抹乾，加入醃料拌勻，醃30分鐘。
燒滾油，放入排骨，改用中火，炸熟取出，瀝去油。
青、紅椒去籽切塊；青瓜連皮洗淨，開邊去瓤，切5cm長條，加青瓜醃料拌勻，醃10分鐘，瀝去醋，上碟。
燒熱油1湯匙，爆香蒜茸，洒入酒，調入芡汁煮滾，加入青椒、紅椒、排骨，兜勻，放在青瓜面上。
