Ingredient金?翅150克薑數片Seasoning鹽適量Sauce湯料:金華火腿80克老雞1隻唐排500克Method翅用水浸2小時後，再煲半小時。然後放入冷水中浸一會，去除沙粒。將翅排在竹笪上，加入薑片，放煲內隔水蒸半小時，盛起，再用清水浸數小時。棄去薑片。老雞去皮，與唐排、金華火腿一同飛水，盛起。煲滾12杯水，下老雞、唐排、金華火腿、薑片，以大火煲滾，轉中火煲約2小時，隔去渣。放下魚翅，煲20分鐘，下調味料便可。
