Ingredient
雞 1/2隻(1斤2?)
栗子肉 6?
? 2?
甘芛花 少許
冬菇 6隻
冰糖、薑片 各適量
Seasoning
老抽 1/2茶匙
生抽 1茶匙
鹽 1/4茶匙
清水 2杯
醃料：
薑汁、糖 各1/2茶匙
胡椒粉 少許
鹽 1茶匙
Sauce
生粉 1茶匙
清水 3湯匙
Method
雞洗淨斬件，用醃料拌醃1小時以上，泡嫩油。
栗子去衣；冬菇浸軟去蒂切條，用少許油、生粉拌勻；?去頭尾，切度。
燒熱油1湯匙，爆香薑片，下部分?度，再下冬菇略炒，盛碟上。下栗子和調味料，慢火煮20分鐘，下冬菇、雞、冰糖慢火煮10分鐘，下甘芛花和芡汁，滾後撒上其餘?度。
