Ingredient
鮮菇、時菜各適量
米線1包
已調味鯪魚肉160克
麵粉1湯匙
雞蛋3個(拂勻)
鹽1/3茶匙
清水10杯
Seasoning
湯料
鯪魚骨360克
鯽魚1條
豬骨250克
白蘿蔔500克
鯊魚骨80克
芹菜2棵
胡椒粒1茶匙
薑數片
清水2杯
Method
鯽魚?好洗淨，鯪魚骨洗淨，分別略煎，同放煲內，加薑片，注入清水煲至微滾。
鯊魚骨、豬骨洗淨飛水；白蘿蔔去皮切件；芹菜洗淨切度。
上述材料與胡椒粒同放煲內，加入清水煲1 1/2小時，去渣待用。
鯪魚肉加入麵粉、鹽拌勻，逐少加入蛋漿，再拌勻，放入滾油中炸至金黃色成魚腐，盛起。
米線煮熟，盛上碗中，時菜、鮮菇灼熟，放米線上面，最後淋上魚湯及放上魚腐。
