三元開泰 (三杯雞翼)

Ingredient

雞翼中段1 1/2斤
白芝麻2湯匙
薑2片
鹽1/2湯匙

Sauce

糖醋材料:
洋醋、水、糖各1杯
Method
把糖醋用料及薑煲滾，待冷備用。
白芝麻放入鑊中，慢火炒香。
雞翼洗淨，放入滾水中煮5分鐘，取出洗淨。
1. 水6杯煲滾，加鹽，下雞翼煲滾，慢火煲10分鐘至熟，取出用清水沖去油脂，再用冷開水浸1小時,，取起瀝乾水，放入糖醋中，置冰箱12小時，上碟，進食時灑下芝麻即成。