Ingredient
京? 5兩
魚唇 4兩
乾?蓉 1粒
蝦子 1/2 茶匙
蒜蓉 1/2茶匙
Seasoning
上湯 6兩
油 1湯匙
鮑魚汁 1茶匙
老抽 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
雞粉 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
Sauce
芡汁:
粟粉 1/2茶匙
Method
魚唇用滾水浸一夜至軟身。
燒滾水，加入鹽和雞粉，再加入已浸軟的魚唇，燴10分鐘，用筲箕盛起瀝?。
將京?過油，盛起備用。
爆香蒜蓉，乾?蓉及蝦子，加入上湯及其餘調味料煮滾，再加入魚唇、京?煮片刻，埋芡即成。
