蝦子蜆肉炒鮮奶

Ingredient

蛋白 8隻
鮮奶 3兩
蝦仔 2兩
蜆肉 2兩
蝦子 少許

Seasoning

鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/2 茶匙
糖 1/4 茶匙
Method
將蜆肉用水灼熟，瀝乾。燒熱油鑊，將蜆肉與蝦仔一起炒熟，盛起備用。
鮮奶、蛋白及調味料放在大碗中拌勻。
燒熱油鑊，將鮮奶蛋白倒進鑊中炒至半凝固。
再將蜆肉和蝦仔倒入半凝固的鮮奶蛋白中，繼續炒至鮮奶蛋白完全凝固即可。