梅子排骨

Ingredient

排骨 400克
酸梅 2粒
葱 1棵 (切粒)
紅椒 1/2個 (切幼條)

Seasoning

紹酒 1茶匙
生抽 1茶匙
浙醋 1茶匙
冰糖 20克
鹽 1/4茶匙
Sauce
醃料:
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
米洒 2茶匙
Method
酸梅搗爛，放入排骨內拌勻醃1小時。
將排骨放入滾油內炸至八成熟，盛起。
燒熱1湯匙油，加入調味料煮至冰糖溶，下排骨炒煮至汁稠，加入葱粒紅椒條，即成。