Ingredient
豆腐乾 1件 (切粒)
五花腩 100克 (切粒)
菜甫 30克(切粒)
蝦米 2湯匙
豆豉 2湯匙
花生 1湯匙
青椒 1/4隻(切粒)
紅椒 1/4隻(切粒)
蒜茸 1/2茶匙
Seasoning
辣椒油 1/2茶匙
糖 1茶匙
魚露 1/2茶匙
Sauce
醃料:
老抽 1/2茶匙
魚露 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
麻油 數滴
生粉 1/2茶匙
獻汁:
生粉 1茶匙
水 2湯匙
Method
蝦米洗淨，浸軟，花生下油鑊炸至金黃，備用。
五花腩肉粒以醃料拌勻醃片刻後，下1湯匙油爆炒至熟，盛起。
燒熱1湯匙油爆香蒜茸後，加入豆豉、青、紅椒粒、豆腐乾粒、蝦米、菜甫粒、五花腩粒下調味料炒勻，加獻汁煮至汁稠，灑入炒花生炒勻，即成。
