Ingredient
袋鼠尾 2磅
薯仔 1個
番茄 1個
紅蘿蔔 1/2個
紅酒 2安士
牛油 1片
Seasoning
沙茶醬 1湯匙
雞粉 1茶匙
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
Sauce
芡汁:
粟粉 1茶匙
Method
袋鼠尾飛水，瀝乾。
燒紅鑊，下牛油，將沙茶醬、雞粉、糖、鹽略爆，放入袋鼠尾和1安士紅酒，以慢火炆至熟。
以深缽盛載，用微波爐保鮮紙密封，隔水燉4小時至袋鼠尾軟腍。
紅蘿蔔、番茄、薯仔去皮切件。紅蘿蔔烚熟，薯仔略炸至微黃色，撈起瀝乾油份。
以砂鍋盛載已燉好的袋鼠尾。燒熱油鑊，下1安士紅酒，和1飯碗袋鼠尾汁，下紅蘿蔔、番茄和薯仔兜勻，埋芡，淋在袋鼠尾上即成。
