Ingredient
節瓜 6兩
生蝦 2兩
粉絲 2兩
冬菇 1兩
甘筍絲 1兩
薑絲 少許
蒜蓉 少許
薑蓉 少許
Seasoning
蠔油 1茶匙
老油 1/2茶匙
雞粉 1/4 茶匙
糖 1/4 茶匙
麻油 1/4茶匙
鹽 適量
Sauce
上湯 6兩
柱侯醬 1茶匙
Method
粉絲用水浸軟，用筲箕盛起瀝乾備用。冬菇去蒂，用滾水浸軟，瀝乾切絲備用。
將生蝦放到滾油內，然後加入節瓜絲，略炸，盛起瀝乾油分。
燒熱油，將甘筍絲、冬菇絲、薑絲、薑蓉及蒜蓉爆香，加入上湯略煮，再加入生蝦、節瓜絲、柱侯醬及調味料煮滾，最後加入粉絲炒勻即成。
