潮式炸豆腐

Ingredient

硬豆腐 4塊
生菜 數片 (切絲)

Seasoning

豆腐浸料:
西柚汁 3湯匙
水 2 杯
Sauce
蘸汁:
白醋 1湯匙
糖 2茶匙
魚露 1茶匙
指天椒 1隻 (切碎)
Method
將硬豆腐放入豆腐浸料中浸30分鐘，瀝乾水份，將豆腐切細件。
將豆腐放入滾油中，炸至金黃色，盛起瀝乾油分，放在已鋪上生葉絲的碟中，以蘸汁伴吃，即成。