Ingredient鮮蝦肉 200克肥豬肉粒 80克 (切粒)馬蹄肉 100克麵粉 20克雞蛋白 1隻Seasoning鹽 1/4茶匙糖 1/4茶匙魚露 1/2茶匙胡椒粉 適量Method鮮蝦去殼及內臟，洗淨，抹乾，以攪拌機拌入馬蹄肉一同攪爛成蝦茸，備用。將肥豬肉粒拌入蝦茸內，篩入麵粉拌勻。加入蛋白及調味料拌勻後撻打數遍，放入雪櫃冷凍約30分鐘。手沾少許水，取適量蝦茸搓成圓球狀，放入剛熱的炸油內，以慢火炸至金黃色，盛起即成。
