潮式凍烏頭

Ingredient

烏頭 1條
芹菜莖 2條(切碎)
芫荽 2條
普寧豆醬 2湯匙

Seasoning

醃料:
鹽 1茶匙
薑汁 1茶匙
胡椒粉 適量
Method
烏頭魚去魚鱗及內臟後，洗淨，抹乾，以醃料塗勻烏頭魚面醃約20分鐘，備用
將烏頭魚放碟上，灑芹菜莖碎於魚面及魚肚內，隔水蒸約8分鐘，取出待涼後，放芫荽於魚面，以普寧豆醬蘸吃。