Ingredient
雞紅 2兩
雞胸肉 2兩
浸透海參 3兩
新鮮魷魚 1隻(約3兩)
冬菇 2個
板豆腐 1件
葱 1棵
雞蛋 1個
上湯 4杯
Seasoning
生抽 1湯匙
生粉 1湯匙
白醋 2茶匙
辣椒油 1茶匙
鹽 半茶匙
清水 2湯匙
胡椒粉 少許
熟油 半湯匙
Sauce
出水料:
薑 2片
葱 1棵
酒 1茶匙
Method
雞紅煮熱，雞胸肉洗乾淨，魷魚去衣，冬菇浸軟去蒂，豆腐吸乾水份，全部切絲。
海參洗乾淨，放入滾水中，下出水料煮15分鐘，取出切絲。
葱洗乾淨，切粒，雞蛋打散。
煲滾上湯，放入全部材料，待滾後下調味料、雞蛋及葱粒拌勻。
