Ingredient
椰青 1個(大)
烏雞 1隻 (約1斤)
鮮草菇 1兩(飛水開邊)
香芧 1枝
辣椒乾 1隻
檸檬葉 1片
南薑 1片
紗紙 半張
Seasoning
魚露 1湯匙
鹽 1/4茶匙
Method
椰青原個洗乾淨，在頂部中間五分之二處橫切出一個椰青蓋，倒出椰青水留用，挖出椰肉。
烏雞洗乾淨，飛水，沖洗乾淨，切大塊。
香芧切段，辣椒乾以白鑊炒片刻，連同檸檬葉，南薑洗乾淨，與烏雞同放椰青內，注入椰青水至八成滿，用紗紙封密蓋口，隔水燉 3 1/2小時，放入草菇再燉20分鐘，下調味料即可享用。
