青蘿蔔鯊魚骨湯

Ingredient

青蘿蔔 12兩
紅蘿蔔 1斤
鯊魚骨 4兩
雞骨 1副
薑 3片
蜜棗 4粒
紹酒 1湯匙
鹽 少許

Method

青紅蘿蔔去皮，洗乾淨，切厚片。
鯊魚骨用水浸2小時，洗乾淨，放入已有薑、葱及酒的滾水內煮10分鐘，盛起，瀝乾水分。
雞骨斬大件，飛水，瀝乾水分，蜜棗洗淨。
適量水煲滾，放入全部材料煲10分鐘，改慢火再煲3小時，下鹽調味即可。