Ingredient西洋菜 1斤豬手 1隻 (約1 1/4斤)蜜棗 6粒陳皮 1/3角薑 2片鹽 少許Method西洋菜洗乾淨，摘好。豬手去毛斬大件，清洗乾淨，放入滾水中煲5分鐘，盛起，再沖洗乾淨。蜜棗洗乾淨，陳皮浸軟刮去瓤。水12杯與陳皮先煲滾，加入豬手，再煲滾，放入西洋菜、蜜棗和薑片煲10分鐘，改慢火煲2小時至豬手軟腍，下鹽調味即成。
