西洋菜豬手蜜棗湯

Ingredient

西洋菜 1斤
豬手 1隻 (約1 1/4斤)
蜜棗 6粒
陳皮 1/3角
薑 2片
鹽 少許

Method

西洋菜洗乾淨，摘好。
豬手去毛斬大件，清洗乾淨，放入滾水中煲5分鐘，盛起，再沖洗乾淨。
蜜棗洗乾淨，陳皮浸軟刮去瓤。
水12杯與陳皮先煲滾，加入豬手，再煲滾，放入西洋菜、蜜棗和薑片煲10分鐘，改慢火煲2小時至豬手軟腍，下鹽調味即成。